
Avevo promesso a Sly che avrei postato questo pane; meglio tardi che mai.
Le foto sono un pò" datate", ma questo pane non manca mai nel mio congelatore, siccome riesce sempre bene, non rifaccio le foto ogni volta, dato che come fotografa lascio a desiderare allora uso queste.
Questa ricetta l'ho presa anni fa quì, tra parentesi metto le mie modifiche:
Questo è il pane e adesso passiamo agli hamburger. Solitamente adopero 80 gr. di carne di manzo per ogni hamburger
Ci metto degli aromi, tipo erbe di Provenza,poi ognuno ci mette la propria fantasia
Così secondo me diventa meno schifezza

Ingredienti:
300 gr. farina00
300 gr. di farina manitoba (metto tutta manitoba del supermercato)
180 gr. di latte tiepido
150 gr. di acqua ( la manitoba ne assorbe un pò di più)
1 uovo
30 gr. di burro
10 gr. di sale (ne metto un cucchiaino piccolo)
1 cubetto di lievito da 25 gr. (ne metto metà e allungo i tempi di lievitazione)
25 gr. di zucchero (metto 2 cucchiaini di miele d'acacia)
semi di sesamo
Ho sciolto il lievito nel latte tiepido, ho messo la farina nell'impastatrice e sopra di essa tutti gli ingredienti aggiungendo l'acqua gradatamente, a secondo di quanto ne assorbe l'impasto,
ho lasciato lavorare per circa 10 minuti e poi ho finito a mano finch'è l'impasto è risultato bello liscio. L'ho messo a lievitare fino al raddoppio. Sulla spianatoia l'ho sgonfiato leggermente, formato i panini, spennellati con il latte e passati nei semi di sesamo, al raddoppio infornato a 220° per circa 25 minuti, in funzione statico, ognuno poi conosce il proprio forno. Nel ripiano sotto a quello del pane ci metto un pentolino di acqua bollente.



